Le ipotesi di nuove strette a orari e attivita' nel settore della ristorazione, rischiano di portare al collasso questa filiera dell'economia. "La ristorazione ha gia' limitato in modo considerevole l'offerta riducendo i coperti per rispondere alle ragioni di sicurezza. Una limitazione pesante dell'orario di
attivita' renderebbe impossibile la sostenibilita' economica" ribadisce la Cna.
Monica Pelliccia ha raccolto le testimonianze di due ristoratori fiorentini del centro storico.
"L'impresa come sistema vivente”, dall'omonimo libro di Massimo Mercati, Amministratore Delegato di Aboca ospite della puntata insieme a Giampaolo Mazzuca, Partner di PQE Group. Alla conduzione Raffaele Palumbo.
