Recò on air – Puntata 6
“Sviluppo sostenibile”, un focus con Enrico Giovannini, economista, accademico e portavoce di Asvis, Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile, e Lorenzo Sciadini, direttore scientifico di Recò festival. Conduce Raffaele Palumbo.
Le ipotesi di nuove strette a orari e attivita' nel settore della ristorazione, rischiano di portare al collasso questa filiera dell'economia. "La ristorazione ha gia' limitato in modo considerevole l'offerta riducendo i coperti per rispondere alle ragioni di sicurezza. Una limitazione pesante dell'orario di
attivita' renderebbe impossibile la sostenibilita' economica" ribadisce la Cna.
Monica Pelliccia ha raccolto le testimonianze di due ristoratori fiorentini del centro storico.
